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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Modelagem de crescimento de Byssochlamys nivea e Neosartorya fischeri em sucos de frutas sob influência da atividade de água e idade de formação dos esporos

Zimmermann, Morgana (Florianópolis, SC, 2008)
Resistência de esporos de Byssochlamys fulva e Bacillus coagulans em polpa de tomate sob condições isotérmicas, não isotérmicas e de atlas pressões hidrostáticas

Zimmermann, Morgana (Florianópolis, 2012)

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