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Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
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Estudo cinético do processamento mínimo de maça (Malus domestica B.) var. gala: influência da temperatura na taxa respiratória e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais

Fagundes, Cristiane (2012-10-24)
Influência da temperatura na composição gasosa e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais de cenoura orgânica (Daucus carota L. var. Brasília) minimamente processada

Barbosa, Lisiane das Neves (Florianópolis, SC, 2007)

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