Proposta de reestruturação de parâmetros de estoque: um estudo de caso aplicado a uma indústria de máquinas alimentícias

Abstract

A gestão de estoques é de suma importância para as organizações que visam ter uma quantidade suficiente e segura de produtos estocados, que atendam às exigências do cliente a um custo mínimo possível. Parte desta gestão está ligada a aplicação de métodos de controle de estoques, os quais são de grande apoio a tomada de decisões, visto que definem parâmetros como quanto e quando pedir, tornando o processo mais confiável e sistemático. Assim, este trabalho apresenta um estudo de caso realizado em uma indústria de máquinas alimentícias, sendo seu objetivo propor uma nova estruturação dos parâmetros de estoques que possam atender as necessidades da produção. Baseando-se em uma revisão bibliográfica referente a gestão de estoques e seus principais modelos de controle, adotou-se para aplicação um modelo adequado a realidade da empresa. Foram realizados os cálculos dos parâmetros de estoque de matérias-primas em três cenários diferentes obtidos através de combinações entre variações de demanda e lead time. A análise dos resultados encontrados demonstrou que o cenário com menores desvios de demanda e menores lead times apresentou uma redução de 40%, em média, em relação aos custos totais de estoque quando comparado aos demais cenários, sendo então possível através do mesmo estabelecer uma proposta de reestruturação dos parâmetros de estoque de matérias-primas.