Plano de Negócio Bar/Restaurante - Florianópolis

Abstract

O presente trabalho tem como foco o desenvolvimento de um plano de negócio para um bar/restaurante na cidade de Florianópolis, visando desenvolver e avaliar a viabilidade do empreendimento. O referente estudo se inicia com uma introdução, que faz um levantamento de dados sobre o setor de bares e restaurantes, assim como, uma análise de dados referentes à cidade de Florianópolis. Com isso, são apresentados os objetivos e justificativa do referido plano de negócio. Em seguida, é apresentada uma revisão da literatura abordada em quatro tópicos: plano de marketing, plano estratégico, plano operacional e plano financeiro. Posteriormente, é apresentada a metodologia para a elaboração da pesquisa, para então seguir com o desenvolvimento do trabalho. Foram apresentados missão, visão e valores do empreendimento, questões operacionais como abertura da empresa, organograma e descrição das tarefas. Em seguida, apresentou-se o plano de marketing, onde pode-se encontrar uma análise do setor, juntamente com uma análise da concorrência e uma pesquisa de mercado. Para finalizar o desenvolvimento da pesquisa, foi apresentado um plano financeiro.

This present work have focus on the development of a business plan for a bar / restaurant in the city of Florianópolis, aiming at developing and evaluating the viability of the enterprise. The referent study begins with an introduction, which surveys data on the bars and restaurants sector, as well as an analysis of data referring to the city of Florianópolis. With this, the objective and justification of the business plan are presented. Next, a literature review is presented on four topics: marketing plan, strategic plan, operational plan and financial plan. Subsequently, the methodology for the elaboration of the research is presented, to follow up with the development of the work. Mission, vision and values of the enterprise were presented, operational issues such as Company opening, organization chart and job description. Next, the marketing plan is presented, where an analysis of the sector can be found along with an analysis of the competition and a market research. To finalize the research development, a financial plan is presented.