Elaboração de um modelo de análisede fi-anqueabilidade de empreendimentos no ramo de alimentação

Abstract

0 presente trabalho tem como objetivo geral avaliar a viabilidade do franchising em uma empresa do setor de alimentação que atua predominantemente sob gestão familiar. Os objetivosespecíficos são revisar teorias referentes ao franchising e empresa familiar, pontuar as principais características do ramo de alimentação no sistema de franchising e realizar um estudo de caso, observando a viabilidade de crescimento de uma organização sob o sistema de franchising. A metodologia utilizada foi em primeiro momento uma pesquisa exploratória sobre os temas, seguindo de uma pesquisa descritiva e finalizando como estudo de caso aplicando o modelo elaborado pelo pesquisador de franqueabilidade. No estudo de caso as fontes de dados utilizadas foram a observação participativa e análisedocumental. No desenvolver da pesquisa foi resgatada a importância que os canais de distribuição tem ganhado nas organizações modernas, para isto é preciso realizar um diagnóstico cuidadoso na hora de escolher ou mudar os canais de distribuição existentes. Na revisão literáriafoi observado que existemconsideráveis pesquisas sobre franquias e alimentação, em sua maioria abordando redes internacionais e envolvendo a teoria da agencia e das restrições. Tal característicaauxiliou na elaboração do modelo de análise de franqueabilidade, que se mostrou adequado a suafunção quando posto empráticano estudo de caso. No estudo de caso elaborado foi identificado que as características da organizaçãoem questão mais estimula do que desestimula a adoção do sistema de franchising, sendo que é possívelaumentar este grau com algumas mudanças propostas, começando pela reorganização da gestão familiar.