O uso do sistema UEP em uma empresa do ramo agroindustrial da grande Florianópolis – um estudo de caso

Abstract

Este trabalho relata os resultados de um estudo de caso, com embasamento teórico, realizado em uma empresa de grande porte, do ramo agroindustrial na área de beneficiamento de frango, chamada Frangos Malta. O objetivo desta pesquisa foi demonstrar a técnica de custeio empregada no beneficiamento do frango no frigorífico, desde o ponto de separação (frango limpo) até o processo final para venda. Além disso demonstra–se também, as margens brutas de lucro, fazendo-se uma comparação para examinar o que é mais rentável para a empresa, se vender o frango inteiro ou vendê-lo em partes. Constatou-se vários pontos relevantes na execução dos estudos, dentre eles, o tratamento das perdas no processo de transformação, ou seja, as vísceras levadas para a fabricação da farinha adicionada à ração, que apesar de chamadas perdas, são posteriormente deduzidas do custo; o ponto de separação do custo conjunto; e a demonstração da maior margem bruta de lucro obtida nas vendas de cortes de frangos se comparado ao frango inteiro. As conclusões desta monografia, embora específica ao estudo realizado, abrem novas sugestões de pesquisas que complementariam a um melhor entendimento de todo o processo produtivo desde o incubatório até o ponto de venda dos produtos.