Análise do perfil do consumidor e produtor de lactuca sativa l. na região de Florianópolis

Abstract

Um dos maiores entraves observados na cadeia produtiva da alface se refere à falta de padronização com que esta chega ao mercado. O trabalho teve por objetivo analisar os atributos de qualidade percebidos pelo consumidor final de alface e quais critérios são adotados pelos produtores para classificação da mesma. A pesquisa junto aos consumidores foi realizada nos pontos de vendas localizados dentro de estabelecimentos no município de Florianópolis, já a pesquisa junto aos produtores foi realizada nas propriedades localizadas dentro da cidade de Florianópolis e nos municípios próximos à região, no período de maio e junho de 2013. A coleta de dados com os consumidores ocorreu mediante a aplicação de um questionário composto por vinte e sete questões, já com os produtores foi utilizada a entrevista semi-estruturada do Diagnóstico Rural Participativo – DRP guiada por um questionário com vinte e nove questões. A pesquisa com consumidores de alface permitiu avaliar importantes aspectos envolvidos na compreensão destes, permitindo traçar um diagnóstico para futuras estratégias de venda e maior interação entre produtores e consumidores. Já com os produtores permitiu detectar as diferenças existentes na classificação da alface e principalmente compreender que o processo de melhoria para padronização do produto não depende exclusivamente do produtor. Foi sugerida uma cartilha para os consumidores com o intuito de informar, esclarecer e conscientizar sobre os principais aspectos relacionados à cultura da alface e outra para os produtores objetivando conscientizá-lo sobre a importância das ações em cada etapa do processo.