https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/193047 2026-04-13T19:31:28Z https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/250052 AGROECOLOGIA E VENDA DIRETA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS: ESTUDO DE DUAS EXPERIÊNCIAS DE COMERCIALIZAÇÃO EM SANTA CATARINA Rode, Edimar Luiz; Rover, Oscar José; Desconsi, Cristiano Este artigo analisa duas experiências de comercialização direta entre agricultores e consumidores de Santa Catarina, no tocante a valorização do princípio agroecológico da agrobiodiversidade e de elementos-chave dos circuitos curtos de comercialização (CCC). As Cestas Agroecológicas Ecoserra (localizadas na região de Lages) e as Células de Consumidores Responsáveis (CCR) – (na região de Florianópolis) foram analisadas a partir das seguintes categorias: (i) agrobiodiversidade e (ii) proximidade geográfica e relacional. O trabalho faz um estudo de dois casos em que os dados foram coletados através de observação participante, análise de documentos e entrevistas com informantes-chave. Ambas as experiências possuem grande diversidade comercializada, diferindo entre si pelo caráter in natura ou processado dos produtos, assim como pela sua origem no território ou de locais mais distantes. As CCR evidenciaram maior proximidade geográfica e relacional, garantindo diversificação de produtos do território e maior participação dos agricultores e consumidores nas dinâmicas geradas. As Cestas Ecoserra trabalham com uma agrobiodiversidade de origem mais distante e menor proximidade relacional entre os atores envolvidos, com pouco engajamento dos consumidores. Concluímos que ambas as experiências têm potencial de crescimento, contudo, no caso da Ecoserra, há espaço para ampliar a valorização de elementos constituintes da agroecologia e dos CCC. 2023-01-01T00:00:00Z https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/234448 O olhar da Economia Solidária sobre uma experiência de Feira de Alimentos e Artesanato Silva, Jerusa Rosa da; Rover, Oscar José A feira da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) é um dos principais espaços de venda direta de Florianópolis/SC. Em 2013 iniciouse uma ação de extensão no intuito de auxiliar a feira a manter seus potenciais solidário e ecológico os quais se definiram desde a origem da mesma como seus princípios. Neste artigo se analisou, a partir da abordagem da Economia Solidária, dimensões que limitaram e potencializaram a reconstrução social da feira. A metodologia utilizada foi pesquisa-ação, que se trata de uma pesquisa social com base empírica, concebida e realizada por meio de uma ação coletiva. Notou-se que a feira está distante da proposta inicial, em alguns quesitos, mas há em sua dinâmica organizativa e comercial, diversos elementos de caráter solidário. Após uma série de atividades de extensão, concluiu-se que ela é de extrema importância dentro da Universidade, interligando a comunidade universitária com os feirantes, gerando efetiva integração entre a instituição e a sociedade de seu entorno territorial. 2014-01-01T00:00:00Z https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/234447 Potencialidades da compra institucionalna promoção de sistemas agroalimentares locais e sustentáveis: o caso de um restaurante universitário Martinelli, Suellen Secchi; Soares, Panmela; Fabri, Rafaela Karen; Campanella, Graziella Regina Alba; Rover, Oscar José; Cavalli, Suzi Barletto O objetivo foi analisar a potencialidade da compra institucional de alimentos para a promoção de sistemas sustentáveis e localizados de produção. Analisou-se a demanda de alimentos de um Restaurante Universitário do Sul do Brasil a partir da quantidade e da variedade dos alimentos presentes em listas de compras. Os alimentos foram categorizados emgrupos e de acordo com a forma de produção e grau de processamento. Os dados evidenciam grande potencial de compra do restaurante, correspondendo a aproximadamente 77 toneladas mensais. Verificou-se uma grande demanda por alimentos com algum grau de processamento, como higienização e cortes em 100% das hortaliças e 22% das frutas, o que pode limitar o acesso dos agricultores familiares num primeiro momento, mas representar um ganho potencial àqueles que se organizarem. A aquisição de alimentos orgânicos ainda é restrita (5% do total), porém evidencia interesse e esforço crescente para adquiri-los. Os resultados demonstram o potencial do restaurante para a promoção de sistemas sustentáveis e localizados de produção, principalmente diante do interesse da compra de alimentos orgânicos e da grande demanda de alimentos, com e sem processamento. A modalidade “Compra Institucional” do Programa de Aquisição de Alimentos pode auxiliar nesse processo, beneficiando agricultorese consumidores do restaurante. 2015-01-01T00:00:00Z https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/234446 O DESENVOLVIMENTO REGIONAL COMO PROCESSO DE ENCADEAMENTO DE DINÂMICAS ORGANIZATIVAS E TRAJETÓRIAS TECNOLÓGICAS: O CASO DA REGIÃO OESTE CATARINENSE Alessio, Bianca Cristina; Rover, Oscar José As últimas décadas têm testemunhado uma transformação no conceito de desenvolvimento e na análise das variáveis que o influenciam. As especificidades regionais/locais passaram a ser entendidas como importantes aos processos de desenvolvimento, já que cada território responde de forma particular à diferentes estratégias e cria meios específicos para se desenvolver. Este artigo analisa a trajetória de um processo regional de desenvolvimento a partir das teorias institucionalista e schumpeteriana, com uma abordagem territorial. Compreende-se que elas fornecem importantes referenciais para análises de processos de desenvolvimento em âmbito local, pois consideram história, cultura, códigos de conduta, valores e técnicas como determinantes do desenvolvimento. No estudo se demonstra, a partir do caso da região Oeste Catarinense, que processos de desenvolvimento regionais podem ser analisados à luz destas teorias, como um encadeamento de dinâmicas organizativas e trajetórias tecnológicas locais, que se influenciam mutuamente e condicionam os caminhos possíveis ao desenvolvimento territorial. 2014-01-01T00:00:00Z