https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/82271 2026-10-07T08:37:59Z 2026-10-07T08:37:59Z Martim, Julia https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/276829 2026-09-23T23:28:06Z 2026-01-01T00:00:00Z

Avaliação da sustentabilidade em sistemas aquícolas por meio de indicadores: aplicação na ostreicultura Martim, Julia A crescente demanda global por alimentos de origem aquática tem ampliado a importância da aquicultura como alternativa estratégica para a produção sustentável de proteínas de alto valor nutricional. Nesse contexto, a avaliação da sustentabilidade dos sistemas produtivos torna-se fundamental para orientar práticas de manejo, políticas públicas e estratégias de desenvolvimento do setor. Este estudo analisou a sustentabilidade dos sistemas de ostreicultura em Florianópolis, Santa Catarina, por meio da aplicação de indicadores como ferramenta de diagnóstico e apoio à tomada de decisão. A pesquisa baseou-se na aplicação de indicadores de sustentabilidade organizados nas dimensões ambiental, social e econômica, posteriormente convertidos em índices para análise estatística. Os dados foram obtidos por meio de questionários aplicados a dez unidades produtivas localizadas nas principais áreas de cultivo do município e tratados para a construção de índices dimensionais e de um índice geral de sustentabilidade. A análise incluiu estatística descritiva e técnicas multivariadas, como análise de agrupamento hierárquico, análise de componentes principais e correlações de Pearson, permitindo identificar padrões de desempenho e fatores associados à sustentabilidade das propriedades. Os resultados evidenciaram elevada heterogeneidade entre as unidades avaliadas, demonstrando que o desempenho sustentável está mais associado às estratégias de gestão, organização produtiva e adoção de boas práticas do que à localização geográfica. A análise multivariada identificou três perfis de maturidade produtiva, Referência, Em Transição e Em Estruturação, indicando diferentes níveis de consolidação da sustentabilidade entre os empreendimentos. As propriedades classificadas como Referência apresentaram desempenho superior e maior equilíbrio entre as dimensões avaliadas. O grupo Em Transição apresentou desempenho intermediário, com destaque relativo para a dimensão ambiental, enquanto as unidades Em Estruturação apresentaram maiores limitações, especialmente nas dimensões social e ambiental. Os resultados demonstram que a aplicação de indicadores de sustentabilidade constitui ferramenta eficaz para compreender a diversidade dos sistemas produtivos e orientar estratégias de gestão adaptativa no setor aquícola, contribuindo para o aprimoramento de políticas públicas e para o fortalecimento de práticas produtivas mais sustentáveis na ostreicultura.; Abstract: The growing global demand for aquatic food products has heightened the importance of aquaculture as a strategic alternative for the sustainable production of high-nutritional-value protein. In this context, assessing the sustainability of production systems is crucial for guiding management practices, public policies, and sector development strategies. This study analyzed the sustainability of oyster farming systems in Florianópolis, Santa Catarina, using indicators as a diagnostic and decision-support tool. The research employed sustainability indicators categorized into environmental, social, and economic dimensions, which were subsequently converted into indices for statistical analysis. Data were collected via questionnaires administered to ten production units located in the municipality's main farming areas and processed to construct dimensional indices and an overall sustainability index. The analysis involved descriptive statistics and multivariate techniques?such as hierarchical cluster analysis, principal component analysis, and Pearson correlations?to identify performance patterns and factors associated with the farms' sustainability. The results revealed significant heterogeneity among the evaluated units, demonstrating that sustainable performance is more closely linked to management strategies, production organization, and the adoption of best practices than to geographic location. Multivariate analysis identified three profiles of production maturity?Reference, In Transition, and In Structuring?indicating varying levels of sustainability consolidation across the enterprises. Farms classified as \"Reference\" demonstrated superior performance and a better balance among the evaluated dimensions. The \"In Transition\" group showed intermediate performance, with a relative strength in the environmental dimension, whereas \"In Structuring\" units faced greater limitations, particularly regarding social and environmental dimensions. The findings demonstrate that the use of sustainability indicators is an effective tool for understanding the diversity of production systems and guiding adaptive management strategies in the aquaculture sector, thereby contributing to the improvement of public policies and the strengthening of more sustainable oyster farming practices. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2026.

2026-01-01T00:00:00Z Martins, Mateus Aranha https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/276663 2026-09-19T23:27:40Z 2026-01-01T00:00:00Z

Otimização de estratégias de manejo operacional no cultivo de Ulva ohnoi utilizando efluente da criação de camarão marinho em sistemas de bioflocos Martins, Mateus Aranha A intensificação da aquicultura gera efluentes ricos em nutrientes que demandam manejo adequado. Diante desse desafio, a aquicultura multitrófica integrada (AMTI) surge como alternativa para reciclar esses resíduos e produzir biomassa adicional de valor comercial. Embora a viabilidade do cultivo da macroalga Ulva ohnoi em água de bioflocos (BFT) já tenha sido demonstrada, ainda é necessário determinar estratégias operacionais de manejo que otimizem sua produtividade e capacidade de biorremediação. Esta pesquisa analisou como diferentes estratégias de manejo influenciam o cultivo da macroalga U. ohnoi utilizando água proveniente da criação do camarão marinho Penaeus vannamei em sistemas de bioflocos. Partiu-se da hipótese de que as frequências de colheita parcial e de renovação da água BFT são fatores determinantes na regulação dos estresses por densidade e manejo, bem como na dinâmica de aporte de nutrientes, influenciando diretamente o desempenho produtivo da macroalga e a capacidade de remoção de nutrientes da espécie. O estudo reuniu dois experimentos. O primeiro avaliou três frequências de colheita parcial (a cada 7, 14 ou 21 dias) e uma colheita total aos 42 dias, examinando efeitos sobre crescimento, produtividade e remoção de nutrientes ao longo de seis semanas. Espécimes algais mantidos a 1 g peso fresco L?¹ foram cultivados em tanques reabastecidos semanalmente com água filtrada de bioflocos. A colheita total aos 42 dias gerou maior biomassa acumulada a partir da quarta semana em relação aos demais tratamentos e maior remoção de fósforo ao final do ciclo quando comparada à colheita semanal. Por outro lado, a colheita semanal apresentou as maiores taxas de crescimento nas semanas iniciais. A produtividade final e as remoções de nitrogênio e carbono mantiveram-se semelhantes entre os tratamentos. Os resultados indicam que a colheita aos 42 dias simplifica o manejo sem comprometer a produtividade e favorece o desempenho da macroalga em sistema integrado desacoplado com camarões. O segundo experimento examinou o efeito de três frequências de renovação da água de bioflocos (a cada 7 dias, a cada 14 dias e ausência de renovação) durante 28 dias, avaliando variáveis de crescimento, qualidade da água e remoção de N, P e C. A renovação influenciou diretamente o desempenho das algas. A renovação semanal promoveu maior taxa de crescimento, maior produtividade e as maiores remoções totais de nutrientes, seguida da renovação quinzenal; o grupo sem renovação apresentou desempenho inferior e rápida depleção de nitrato e fosfato. A disponibilidade contínua de nutrientes nos tratamentos com renovação permitiu maior assimilação tecidual e aumentou a eficiência de uso dos recursos. Em conjunto, os dois experimentos demonstram que tanto o intervalo de colheita quanto a frequência de renovação da água regulam o desempenho de U. ohnoi em sistemas integrados com bioflocos. Colheitas menos frequentes podem otimizar o manejo operacional sem reduzir a produtividade, enquanto a renovação semanal da água favorece o máximo crescimento das macroalgas. Esses resultados reforçam o potencial da espécie para compor sistemas de aquicultura multitrófica integrada baseada em bioflocos, nos quais a biorremediação representa um benefício adicional.; Abstract: Aquaculture intensification generates nutrient-rich effluents that demand appropriate management. To address this challenge, integrated multitrophic aquaculture (IMTA) emerges as an alternative to recycle these wastes and produce additional biomass of commercial value. Although the feasibility of cultivating the macroalga Ulva ohnoi in biofloc technology (BFT) water has already been demonstrated, it is still necessary to determine operational management strategies that optimize its productivity and bioremediation capacity. The research analyzed how different management strategies influence the cultivation of the macroalga U. ohnoi using water from marine shrimp Penaeus vannamei biofloc systems. It was hypothesized that the frequencies of partial harvest and BFT water exchange are determining factors in regulating density- and management-related stresses, as well as nutrient supply dynamics, directly influencing the growth performance of the macroalga and its nutrient removal capacity. The study comprised two experiments. The first evaluated three partial harvesting frequencies (every 7, 14, or 21 days) and a total harvest at 42 days, examining effects on growth, productivity, and nutrient removal over six weeks. Specimens maintained at 1 g fresh weight L?¹ were cultivated in tanks replenished weekly with filtered biofloc water. Total harvest at 42 days resulted in higher standing biomass from the fourth week onward compared to the other treatments and greater phosphorus removal at the end of the cycle than weekly harvesting, whereas weekly harvesting produced the highest growth rates in the initial weeks. Final productivity and nitrogen and carbon removal did not differ among treatments. The results indicate that harvesting at 42 days simplifies operational management without compromising productivity and supports macroalgal performance in a decoupled system integrated with shrimp. The second experiment examined the effect of three water renewal frequencies using biofloc water (every 7 days, every 14 days, and no renewal) over 28 days, evaluating growth variables, water quality, and removal of N, P, and C. Water renewal directly influenced algal performance. Weekly renewal promoted higher growth rates, greater productivity, and the highest total nutrient removal, followed by biweekly renewal; the group without renewal showed lower performance and rapid depletion of nitrate and phosphate. Continuous nutrient availability in the renewal treatments enabled greater tissue assimilation and increased resource-use efficiency. Together, the two chapters demonstrate that both harvest interval and water renewal frequency regulate the performance of U. ohnoi in biofloc-integrated systems. Less frequent harvesting can optimize operational management without loss of productivity, while weekly water renewal maximizes macroalgal growth, reinforcing the species? potential as a productive component of biofloc-based integrated multitrophic aquaculture systems, in which bioremediation serves as an additional benefit. Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2026.

2026-01-01T00:00:00Z SIlva, Graziella Vivine Gonçalves de Matos https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/276588 2026-09-16T23:28:15Z 2026-01-01T00:00:00Z

Suplementação dietética com timol e carvacrol sobre o desempenho zootécnico e saúde de juvenis de jundiá Rhamdia quelen (Quoy & Gaimard, 1824) SIlva, Graziella Vivine Gonçalves de Matos O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do timol e carvacrol na dieta de juvenis de jundiá (Rhamdia quelen) e seus efeitos sobre a sanidade e desempenho zootécnico. Seis dietas com diferentes níveis de inclusão do composto fitogênico (0%; 0,01%; 0,02%; 0,05%; 0,10% e; 0,20%) foram fornecidas por 45 dias para os juvenis de jundiá, em sistema de cultivo controlado de recirculação, avaliando-se crescimento, conversão alimentar, sobrevivência, hematologia e microbiota intestinal cultivável. Além disso foram determinados a mínima inibição bactericida (MIC) e a mínima concentração bactericida (MBC) contra Aeromonas hydrophila, Edwardsiella tarda, Vibrio alginolyticus, V. parahaemolyticus e V. harveyi. O composto fitogênico não alterou ganho de peso, taxa de crescimento específico ou biomassa, mas aumentou a conversão alimentar em todas as doses quando comparadas ao grupo controle, sem gradiente dose-resposta. A hematologia permaneceu majoritariamente inalterada, com aumento do volume corpuscular médio (VCM) e redução da concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM) apenas para a concentração de 0,01%. Não houve efeito sobre as contagens bacterianas cultiváveis, in vitro. Observou-se bacteriostase para V. alginolyticus até 0,25%, ausência de inibição para V. parahaemolyticus e inibição das demais cepas apenas a 2%, sem atividade bactericida detectável. Conclui-se que, nas condições testadas, o composto fitogênico apresenta atividade antimicrobiana limitada contra Gram-negativas e não promove ganhos zootécnicos, podendo reduzir a eficiência alimentar. Recomenda-se investigar doses menores e sinergia com ácidos orgânicos, além de ensaios de desafio e biomarcadores de mucosa e estresse oxidativo, que são mais responsivos para detectar ganhos sanitários com óleos essenciais.; Abstract: The objective of this study was to evaluate the effect of thymol and carvacrol in the diet of juvenile silver catfish (Rhamdia quelen) and their effects on health status and zootechnical performance. Six diets with different inclusion levels of the phytogenic compound (0%; 0.01%; 0.02%; 0.05%; 0.10%; and 0.20%) were provided for 45 days to juvenile silver catfish in a controlled recirculating aquaculture system, evaluating growth, feed conversion ratio, survival, hematology, and cultivable intestinal microbiota. In addition, the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) were determined against Aeromonas hydrophila, Edwardsiella tarda, Vibrio alginolyticus, V. parahaemolyticus, and V. harveyi. The phytogenic compound did not affect weight gain, specific growth rate, or biomass, but increased feed conversion ratio at all doses when compared to the control group, without a dose-response gradient. Hematological parameters remained mostly unchanged, with an increase in mean corpuscular volume (MCV) and a reduction in mean corpuscular hemoglobin concentration (MCHC) only at the 0.01% concentration. There was no effect on cultivable bacterial counts in vitro. Bacteriostatic activity was observed for V. alginolyticus up to 0.25%, no inhibition was observed for V. parahaemolyticus, and inhibition of the other strains occurred only at 2%, with no detectable bactericidal activity. It is concluded that, under the tested conditions, the phytogenic compound presents limited antimicrobial activity against Gram-negative bacteria and does not promote zootechnical gains, potentially reducing feed efficiency. It is recommended to investigate lower doses and synergy with organic acids, as well as challenge trials and mucosal and oxidative stress biomarkers, which are more responsive for detecting health benefits associated with essential oils. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2025.

2026-01-01T00:00:00Z Espírito Santo, Carlos Manoel do https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/276459 2026-09-14T23:30:15Z 2026-01-01T00:00:00Z

Seleção e avaliação de linhagens da ostra do Pacífico, Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) com diferentes colorações de conchas no verão subtropical Espírito Santo, Carlos Manoel do Esta pesquisa objetiva produzir e avaliar o desempenho zootécnico e a resistência à mortalidade em massa de verão (MMV) de linhagens de ostra do Pacífico, Crassostrea gigas, com distintas cores de concha, como subsídio à diversificação de produtos e à sustentabilidade da ostreicultura em Santa Catarina. O estudo utiliza o método de seleção em massa ao longo de cinco gerações para desenvolver linhagens de concha branca, dourada, preta e listrada. No primeiro capítulo, avalia-se a efetividade da seleção e a correlação entre a cor da concha e da borda do manto por meio de um sistema de visão computacional fundamentado no modelo de cor CIELab. Os resultados indicam a diversidade da base genética e fenotípica, possibilitando a fixação de fenótipos distintos por meio da seleção em massa. As linhagens branca e preta apresentam maior homogeneidade fenotípica em comparação à dourada. Identifica-se uma correlação positiva e significativa entre a coloração da concha e da borda do manto, o que viabiliza a seleção indireta desse último traço. No segundo capítulo, investiga-se a influência da coloração da concha na sobrevivência e no crescimento durante um evento de MMV sob condições de campo. O diagnóstico molecular resulta na não detecção de patógenos clássicos, indicando que a baixa sobrevivência geral se associa predominantemente a condições ambientais severas, como temperaturas superiores a 30°C. As linhagens pigmentadas (preta, listrada e dourada) apresentam taxas de sobrevivência significativamente superior à linhagem branca e ao grupo controle de ostras majoritariamente cultivadas no Estado. A linhagem preta demonstra a maior redução no risco de mortalidade, embora exiba menor crescimento somático, sugerindo um compromisso evolutivo entre crescimento e sobrevivência. Conclui-se que a pigmentação da concha atua como um marcador fenotípico eficaz de resistência ao estresse térmico, oferecendo aos produtores uma alternativa para a manutenção da viabilidade produtiva em regiões subtropicais frente aos desafios das mudanças climáticas.; Abstract: This research aims to produce and evaluate the zootechnical performance and resistance to summer mortality syndrome (SMS) of Pacific oyster strains, Crassostrea gigas (syn. Magallana gigas), with distinct shell colors, as a means to support product diversification and the sustainability of oyster farming in Santa Catarina, Brazil. The study employs the mass selection method over five generations to develop white, golden, black, and striped shell strains. In the first chapter, the effectiveness of selection and the correlation between shell color and mantle edge color are evaluated using a computer vision system based on the CIELab color model. The results indicate a diverse genetic and phenotypic base made it possible for the fixation of distinct phenotypes through mass selection. The white and black strains show greater phenotypic homogeneity compared to the golden strain. A positive and significant correlation is identified between shell and mantle edge coloration, which enables the indirect selection of the latter trait. In the second chapter, the influence of shell coloration on survival and growth during an SMS event under field conditions is investigated. Molecular diagnosis resulted in the non-detection of classic pathogens associated with SMS, indicating that the low overall survival is predominantly associated with severe environmental conditions, such as temperatures exceeding 30°C. Pigmented strains (black, striped, and golden) show significantly higher survival rates than the non-pigmented strains (white strain) and the control group. The black strain presents the greatest reduction in mortality risk, although it exhibits lower somatic growth, suggesting an evolutionary trade-off between growth and survival. It is concluded that shell pigmentation acts as an effective phenotypic marker of thermal stress resistance, offering producers an alternative for maintaining productive viability in subtropical regions facing the challenges of climate change. Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2026.

2026-01-01T00:00:00Z