Modernização dos regimes alimentares em pequenos municípios: os casos de Timbé do Sul e Praia Grande (SC)

Abstract

A partir das reflexões do projeto interdisciplinar PIBIC ‘Modernização dos regimes alimentares em pequenos municípios: os casos de Timbé do Sul e Praia Grande (SC)’, relacionando geografia e nutrição, foi possível perceber a relevância do ambiente alimentar na análise dos regimes alimentar nos territórios. Levando em consideração a transição nutricional e epidemiológica em curso no Brasil, surge a necessidade de se compreender o processo de modernização, seu papel no aumento do consumo de ultraprocessados e seus efeitos sobre a saúde coletiva. A pesquisa tem caráter qualitativo documental, e houve trabalho de campo exploratório em ambos os municípios. Dentre os achados, foi possível observar a inclusão de ultraprocessados nas práticas alimentares através da modificação de receitas tradicionais, o impacto negativo da monocultura de fumo na alimentação das famílias agricultoras e o impacto positivo da transição para a agricultura orgânica. Junto a isso, foi observado que as políticas públicas de alimentação e nutrição que incentivam cadeias curtas de produção e comercialização não são devidamente efetivadas nos territórios estudados. Contudo, ainda há esperança da possibilidade de uma modernização que seja promotora de saúde a partir da participação da sociedade civil nos processos políticos dos territórios para efetivação do direito humano à alimentação adequada.