Planejamento Estratégico no restaurante Turkish Kebab Store

Abstract

O presente trabalho visa elaborar um Planejamento Estratégico para o restaurante Turkish Kebab Store, um estabelecimento familiar que hoje conta com sete funcionários. Em empresas de menor porte, como a organização alvo do estudo, o Planejamento Estratégico colabora para o uso eficiente de seus recursos, orientando sua aplicação alinhada às oportunidades e as ameaças do mercado com as perspectivas de crescimento para alcançar os seus diferenciais competitivos. Evidenciou-se que as mudanças nos hábitos dos consumidores têm reforçado a necessidade de serviços que atendam às suas expectativas, ressaltando a importância da estruturação de negócios que ofereçam alimentação fora do lar, objeto de grande demanda atualmente. Para alcançar o objetivo proposto, utilizou-se como base o referencial teórico de Pereira (2011), contemplando uma série de etapas que incluem a análise do ambiente interno e externo, seguido de um diagnóstico completo sobre o negócio e o cenário em que a organização compete por meio da ferramenta Análise SWOT. Posteriormente, na parte final do processo, foi feita a proposição de estratégias e ações estratégicas adequadas aos objetivos da empresa, postas em prática através da metodologia de plano de ação 5W2H.